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关于东南V5报警器和防盗器灵敏度的调节，可以参考以下步骤：
1、进入驾驶室，关闭车门，仪表处于初始状态。
2、打开钥匙开关至仪表通电并处于休眠状态。
3、按下仪表上的按键并保持不放，此时仪表上的小里程表会开始计数，此时可以松开按键，然后再次按下按键进行确认，此时已进入仪表菜单功能设置状态。
4、通过按键进行功能菜单的选择和操作，找到关于报警器的部分，这部分可能命名为“车辆设置”或“防盗设置”，具体名称可能因车型不同而有异，进入该菜单后，可以找到关于灵敏度调节的选项。
5、通过按键增加或减少灵敏度数值，直至达到期望的灵敏度水平，调节选项可能包括灵敏度等级的高、中、低或者具体的数值设置。
6、调整完成后，可以通过再次按下按键进行确认并退出设置模式，此时仪表会恢复到初始状态，表示设置已经生效。
具体的操作方式和步骤可能会因车型和年份的不同而有所差异，建议查阅车辆的使用手册或联系东南汽车的技术支持人员获取更详细的指导，对汽车报警器和防盗器的调整涉及到车辆安全，建议在熟悉操作或有专业人员指导下进行。